当前位置: 薄荷 >> 薄荷分布 >> 冬阴功汤薄荷鲈鱼,就这样爽起来
今天厨房里的空调突然坏了
热得小二汗流浃背
这眼看着盛夏将至
夏天吃点什么解暑呢
夏天吃什么,不仅饭团们被这个问题难住了,小二擦去额头上的汗珠,也是一筹莫展。正当小二快要热熟的时候,来了两位大救星!
解救小二于水深火热之中,厨房达人蔡要要是治愈系美食作家,她做了一道薄荷鱼~另一位特级厨师唐文刚,做了一道极其正宗的冬阴功汤,一尝不知比平时餐馆里喝得好喝多少倍!
除了这两道菜,饭小二还为大家送上一个解暑神器!饭团们想知道是什么嘛?那……慢慢往下看~
是不是看我们的厨房达人眼熟?没错,她就是参加过一档网综的那位作家,蔡要要。说她是治愈系美食作家,小二觉得恰到好处。
她的文字不仅治愈了读者,还治愈了自己。早先她被诊断出恶性肿瘤,但凭着对生活和美食的热爱,不仅现在身体恢复了健康,还遇到了人生挚爱!
“没有什么事情比吃饱更重要了,哪怕面临再大的困难,只要吃一顿好饭,就能把心情从低谷里拉出来,悲伤的时候,喝一碗热汤;寂寞的时候,吃一大口奶油蛋糕;糟糕得不知道该怎么办的时候,邀三五好友,去吃一顿麻辣火锅。只要吃好了,肚皮饱饱,一切事儿就不是事儿了。”
读着蔡要要写的文字,小二不禁心生好奇,她到底能做出多好吃的东西,才能让一切的事儿都不是事儿呢?
薄荷的清香,鱼肉的肥美,没有过多调料的味道,这一口鱼肉入嘴,果真什么酷暑都烟消云散了。
吃过薄荷鱼
唐大厨赞不绝口
马上撸起袖子
做了一道
自己从泰国“偷学”回来的国汤
冬阴功汤
这碗冬阴功汤
真是和那些饭店的不一样
居然没加椰奶
小二怀疑是大厨偷工减料
细问才知道
正宗的汤,就不加椰奶
但要加一味神秘食材
香茅:因有柠檬的香气,故又被称为柠檬草;具有健胃、杀菌抗病毒、防止贫血及滋润皮肤等功效。
说都到这儿了,神秘的解暑神器到底是什么呢?饭团们,别着急,菜谱过后,答案揭晓。
薄荷鱼
食材:鲈鱼薄荷叶小米椒柠檬米酒蒸鱼豉油盐油
做法:
1.鲈鱼处理干净,腹部改刀,抹上盐入味;
2.热锅凉油,将鲈鱼放在锅内煎至两面金黄;
3.锅内烹入米酒,倒入开水,盖上锅盖焖煮;
4.鱼上再撒入一些盐,和一些蒸鱼豉油,再次调味;
5.薄荷和小米椒切碎,放入锅中,和鱼一起炖煮4-5分钟;
6.大火收汁,盛出后,再鱼身上码上薄荷叶;
7.锅内热油,将热油淋在鱼身上,浇上柠檬汁,即可食用。
酸汤龙虾海鲜烩
食材:虾香茅南姜柠檬叶圣女果小鸟椒小米椒草菇泰国香菜高汤冬阴功酱香料膏白糖味露柠檬汁
做法:
1.香茅拍碎后切段,南姜切片,柠檬叶撕碎,小鸟椒切段拍碎,备用;
2.锅内倒入高汤,将准备好的香料放入汤中煮炖;
3.圣女果和草菇改刀,放入汤中煮炖;
4.小米椒切碎,放入汤中;
5.汤中加入冬阴功酱,香料膏,白糖和味露,调味;
6.汤中加入大虾,倒入柠檬汁,煮炖片刻;
7.撒入泰国香菜碎,盛出后再撒一些泰国香菜碎,即可食用。
绿女香茅柠檬水
食材:香茅苏打水柠檬汁糖水
做法:
1.香茅切成末后捣碎;
2.倒入苏打水,柠檬汁和糖水,搅拌;
3.滤出香茅碎,用香茅和柠檬点缀,即可食用。
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